通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%,水份14%,蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等。国内市场上出售的特级一等面粉(富强粉)就属于高筋面粉。 本文链接:http://www.ko01.cn/q/z1/seeking/19161000183.htm 分类:有机高筋面粉 最后更新:2015-11-09 13:18 赞助商链接: